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封罐机厂家在封罐的时候我们要注意这几点：
定期检查阀门、压力表接口等地方，防止有漏气的现象发生。
封罐的阀门应保持洁净。我们在封罐前，需用含量75%的酒精擦拭杀菌。
封罐机厂家封罐的时间一定要把握好。如果封罐的时间过早，则罐内的压力上升速度过快，生酒味去除的效果不明显；而封罐时间过迟的话，则罐内的压力上升过慢，达不到要求的罐压。
封罐机封罐之后，为了能看出是否漏气，大家可以用能产生泡沫的液体涂刷在罐口的四周、接口、阀门等地方，如出现气泡则证明封罐不严或漏气，只要及时检查并修整好便可。
苹果罐头的生产工艺流程：原料选择＞切块浸泡一→预煮软化→装罐加汁→排气封盖一→灭菌冷却一→保温检验一→贴标装箱等八道工序。下面具体介绍操作方法：
原料选择：用于加工罐头的苹果，应选择肉质脆嫩多汁，八成成熟，直径在5.5厘米以上的为好（过熟的苹果不宜采用)。然后剔除病虫害、腐烂、萎缩及严重机械损伤的苹果，并根据成色与大小分级。
切块浸泡：入选的原料，用手工或去皮机去掉果皮，用不锈钢刀切成块状，大果切成3～4块，小果切成2块。然后挖去籽巢、果柄、花萼。放入1～1.5％浓度的食盐水中浸泡，以防止果肉在空气中氧化变色，同时还可交换出机体内的一部分水分。
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