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  • 封罐机封罐的时候要注意这几点

    日期:2022-12-16  阅读183次

      封罐机厂家在封罐的时候我们要注意这几点:

      定期检查阀门、压力表接口等地方,防止有漏气的现象发生。

      封罐的阀门应保持洁净。我们在封罐前,需用含量75%的酒精擦拭杀菌。

      封罐机厂家封罐的时间一定要把握好。如果封罐的时间过早,则罐内的压力上升速度过快,生酒味去除的效果不明显;而封罐时间过迟的话,则罐内的压力上升过慢,达不到要求的罐压。

      封罐机封罐之后,为了能看出是否漏气,大家可以用能产生泡沫的液体涂刷在罐口的四周、接口、阀门等地方,如出现气泡则证明封罐不严或漏气,只要及时检查并修整好便可。

      苹果罐头的生产工艺流程:原料选择>切块浸泡一→预煮软化→装罐加汁→排气封盖一→灭菌冷却一→保温检验一→贴标装箱等八道工序。下面具体介绍操作方法:

      原料选择:用于加工罐头的苹果,应选择肉质脆嫩多汁,八成成熟,直径在5.5厘米以上的为好(过熟的苹果不宜采用)。然后剔除病虫害、腐烂、萎缩及严重机械损伤的苹果,并根据成色与大小分级。

      切块浸泡:入选的原料,用手工或去皮机去掉果皮,用不锈钢刀切成块状,大果切成3~4块,小果切成2块。然后挖去籽巢、果柄、花萼。放入1~1.5%浓度的食盐水中浸泡,以防止果肉在空气中氧化变色,同时还可交换出机体内的一部分水分。