虹桥牌自动封罐机最好的食品加工设备
一、自动封罐机综述
食品原料经预解决（包含清洗、扫除非食用部分、切割、检剔、修整等）、预煮、调味或直接装罐、加调味液或免加（干装）、排气、密封和杀菌、冷却等工序，最后完成罐头加工。其中预解决及调味加工等随原料和产品类型不同而各有差别，但排气、密封和杀菌、冷却为必须工序，是罐头加工的基础生产过程。由于罐头食品是依赖杀菌来加以长期保藏的，而不是用防腐剂到达遏止糜烂微生物来保藏食品的目标。因而用于密封包装的金属空罐、玻璃瓶罐、塑料等容器是罐头加工的必要条件。
二、自动封罐机排气
食品装罐后密封前，将罐内顶隙间的空气尽可能扫除，使密封后的罐头顶隙内形成部分真空的工序。一般罐内真空度在250～450mmHg柱。排气的目标是：①阻拦需氧菌和霉菌的发育成长；②避免或减轻因加热杀菌时空气膨胀而使容器变形或破损，特别是引起卷边受压过大，从而影响其密封性；③控制或减轻罐头食品储藏中涌现的罐内壁侵蚀；④避免或减轻食品色、香、味的变更；⑤避免维生素和其余营养素遭遇毁坏；⑥有助于避免将假膨胀罐误以为糜烂变质性胀罐。排气的方式通常有3种：①热力排气法，利用空气、蒸汽和食品受热膨胀的原理，将罐内空气扫除。常用热装罐密封和食品装罐后加热排气两种方式；②真空封罐排气法，在真空环境中封罐；③喷蒸汽封罐排气法，封罐时向罐头顶隙内放射蒸汽，将空气驱走然后密封。
三、自动封罐机密封
自动封罐机封罐工序是罐头食品长期保留的关键工序之一。密封是使杀菌后的罐头内食品与外界隔断，不再遭到外界空气及微生物的污染而引起糜烂。当罐头容器损失（甚至刹时间）其应有的密封性，就不能到达长期保留食品的目标。金属罐的密封由封罐机完成，最常见的封罐机有半自动封罐机、自动封罐机。玻璃瓶罐的密封则依赖罐口造型或罐盖情势不同而以卷封式、旋转式、或套盖式封盖机进行密封。塑料复合材料（袋或杯）的密封常用高频、热压和脉冲式密封法封边、封盖。
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