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  • 自动封罐机之香菇蒜蓉辣酱罐头的生产工艺

    日期:2013-7-1  阅读1837次

    自动封罐机做出来的蒜蓉辣酱香菇罐头以辣椒、蘑菇、大蒜为重要原料,粉碎后,胶体磨加工工艺,可用于方便面,调味料和食品,馅饼,包子,馒头等。。。。。。同时,该产品具备肯定的营养保健成效。

    一,自动封罐机工艺流程

    1。原料预解决:香菇:选择鲜香菇,清洁的水,2%的食盐水加热到95,NE,增添为3分钟,拨出事前蘑菇。大蒜:选择新颖大蒜,皮肤,清洁的水,75%的大蒜95,NE水提早3分钟,拨出。姜:选择新颖,脂肪和纤维薄,鲜姜无斑点,后用清水洗净皮肤,拨出。

    2。粉碎:根据公式将一切的蘑菇,大蒜,新颖水果和蔬菜磨姜成纸浆外形统一是最好的。

    3。调配:首先将糖,蜂蜜,中心军委混杂,融化,在泥浆中参加粉碎,参加盐,提早遣散,增添色素。

    4。齐:良好泥浆胶封罐机体磨,粒度10-15微米的需求安排。

    5调味料:增添大蒜油,香菇必不可少油96509631,炒匀。

    6。自动封罐机装罐,密封,杀菌,冷却:采取定量罐安装与真空密封封口机罐,95℃的罐,罐头-100,NE灭菌20分钟,用冷水逐步冷却段。

    二,倡议配方(单位:公斤)

    蘑菇4012,大蒜,蜂蜜,砂糖,生姜3101,1,1,柠檬酸盐CMC0。3,水31。2和大蒜油,香菇96310。296500。3,红曲红色素适量的食用油。

    四,质量指标

    感官指标:色泽,统一,以及红色或酱红色。有蘑菇和大蒜的特别风味,蘑菇味十足,大蒜辣柔和,微有甜味,食后无大蒜气味。状态:酱体细腻,稀薄,无积淀层。理化指标,卫生指标:水分75%-80%;PH4。0-4。5;微生物指标契合国家卫生尺度,致病菌不得检出。

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